啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工艺过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。国内啤酒从糖化到灌装总耗水为10~ 20m3／t。酿造啤酒要消耗大量的水，除一部分水转入产品外，其绝大部分将作为工业废水排入环境。

在油脂工业生产过程中会产生大量污水，污水中除含有2%---5%的油脂外，还含有酸、碱、无机盐、悬浮物及有机物等。在悬浮物、有机物中主要是粕末、皂脚、磷脂、色素、脂肪酸和蛋白质等。

生物处理法根据参与作用的微生物的需氧情况，可分为好氧法和厌氧法两大类。一般情况，好氧法比较适用于较低浓度污水，如乙烯厂污水;而厌氧法较适用于处理污泥和较高浓度的污水。好氧生物处理法可分为活性污泥法和生物膜法两大类。

在1986年之前，人们都不相信有可在厌氧环境下“氧化”氨氮的细菌。一个荷兰生物工程师和一个微生物教授的偶遇改变了一切。到了1999年7月，这位微生物学家连同其他几位学者，在《Nature》期刊上宣布了一个重大发现：“厌氧氨氧化”菌属于浮霉菌门。

中国，作为世界第一人口大国，水资源分布不均匀，人均水资源占有量只有世界人均水平的1/4，属于缺水国家。而且，随着经济发展和城镇化、工业化推进，我国水资源的利用和保护更是面临巨大考验。

活性污泥的生物活性是指污泥絮体内的微生物分解代谢有机污染物质的能力；只有沉降性能较好的活性污泥才能在二沉池进行有效的泥水分离。只有活性污泥具有良好的浓缩性能，才能在二沉池得到较高的排泥浓度和回流污泥浓度。

在日常生活中，我们经常见到水壶用久后内壁会有水垢生成。这是什么原因呢？原来在我们取用的水中含有不少无机盐类物质，如钙、镁盐等。这些盐在常温下的水中肉眼无法发现，一旦它们加温煮沸，便有不少钙、镁盐以碳酸盐形成沉淀出来，它们紧贴壶壁就形成水垢。